|
|
|
|
|
Specialiteter i Nordjylland
|
|
Nordjylland bjuder på många gastronomiska produkter i en klass för sig själv. Färsk fisk, de världsberömda Limfjordsostronen och stora ljusröda havskräftor, som på många platser kan köpas direkt hos fiskaren på piren eller på stranden eller hos små fiskeföretag i kuststäderna.
På landsvägarna trängs bodar och små gårdsbutiker, där man kan köpa dagsfärsk frukt och grönsaker till mycket rimliga priser. Här finns allt från traditionella danska ”kroer” och matställen till några av Danmarks bästa gourmetrestauranger. Nordjylland har något för alla smaker.
 På den lilla ön Läsö i Kattegatt framställer man salt som på medeltiden genom att ånga saltvatten i stora sjudarpannor över öppen eld. Från öns underjord hämtas det saltade grundvattnet upp och ångas vid 80ºC över öppen eld, tills de stora vackra saltkristallerna samlar sig på ytan. Sjudsalt är en specialitet som både smakar gott och är vackert. Läsö saltsjuderi har öppet året runt och har gratis entré. Läs mer på www.sydesalt.dk
 I Store Vildmoses luftiga vitmossjorden norr om Limfjorden är förutsättningarna utmärkta för att utveckla den fantastiska potatissmaken och den speciella fasta konsistensen som är så typiskt för Vildmose potatis. Potatisen kan köpas i alla livsmedelsbutiker och i många av de nordjyska gårdsbutikerna kan du hela sommaren köpa nyupptagen potatis direkt hos odlaren. Vildmose potatis är bäst när de skrapas och kokas försiktigt i saltat vatten i cirka 10 minuter och serveras med smör, purjolök och en nypa sjudsalt som kompletterar och framhäver smaken på bästa sätt.
 Danmark och inte minst Nordjylland har en lång och traditionsrik historia för att framställa kryddor och smakfulla kryddade snapsar och bjesk. Speciellt i Nordjylland finns det massor av spännande örter och växter i naturen, som sätter smak på den lilla värmande hutten. Pors, kvanne och vilda örter. Nordjylland har allt och du kan själv plocka växterna i naturen och göra din egen kryddade snaps.
 Man har hittat 15 salthorstar i Nordjylland, och i vissa av dessa utvinns stora mängder salt. Saltet i underjorden är miljoner år gammalt havssalt, som har bildats av saltvatten som förångades för miljoner år sedan. Med åren har lagret blivit flera kilometer tjockt och under senare tidsåldrar har saltet täckts av andra avlagringar. Ur salthorsten vid Hvornum vid Danmarks Saltcenter produceras varje år 600 000 ton salt, och med den nuvarande produktionen kommer det att finnas råmaterial i 16 000 år. Danmarks Saltcenter har öppet för besökare året runt. Läs mer på www.saltcenter.com
 Det finns många små bryggerier i Nordjylland och man kan köpa intressanta och helt skilda ”handbryggda” ölsorter i snabbköp, lokala butiker och på restauranger, barer och kaféer. Unna dig en lokal stout eller ale till en god dansk lunch i Nordjylland.
|
|
|
|
|