Det låter som ett äventyr och det är ett äventyr. Det är idag en sanning att utbudet och mångfalden av specialöl i Danmark aldrig har varit större och en sak är säker: Den här utvecklingen kommer att fortsätta – vi kommer under kommande år att se ännu fler mikrobryggerier och en ännu större mångfald inom ölproduktionen i Danmark.
Danmark har alltid varit ett öl-land. Ända tills slutet av 1990-talet kände vi emellertid i stort sett bara till en ölsort i den danska produktionen – nämligen pilsnern. Den fanns å andra sidan i ett otal mer eller mindre lika varianter, som såldes under olika namn - en utpräglad konsumentöl. I takt med att vi ville veta mer om våra matvaror, var de kom ifrån och var de blev producerade, började vi också intressera oss för våra dryckesvanor – och inte minst öl. Vi ville ha kvalitet och veta av vad och hur ölet görs, vi ville ha ”ölupplevelser” och inte längre nöja oss med konsumentölen.
Det som har skett på den danska ölmarknaden de senaste fem åren är inte mindre än en revolution. Försäljningen av specialöl är den överlägset snabbaste växande kategorin i den danska dagligvaruhandeln.
För tio år sedan hade Danmark bara drygt tio faktiska bryggerier kvar med Carlsberg och Tuborg som dominanter. Men sedan år 2000 har ca. 35 nya bryggerier sett dagens ljus. Bryggerier som producerar handbryggt kvalitetsöl, i de flesta tillfällen helt nya ölsorter – överjäst öl efter belgisk, tysk, engelsk, tjeckisk och amerikansk förebild. Öl som får den nödvändiga personliga behandlingen och som ges tid för att mogna.